Ingrédients : 1 tasse de farine de manioc 1 petit oignon 1 cuillerée à soupe de beurre 1/2 cuillerée à soupe de sel 1 oeuf 1/2 cuillerée à soupe de persil ciselé 4 oeufs durs en quartiers 1 pincée de sucre Préparation : Faites blondir l'oignon dans le beurre chaud avec la pincée de sucre (5 minutes environ). Baissez le feu, versez l'oeuf légèrement battu. Dès qu'il est coagulé, jetez en pluie la farine de manioc et remuez. Dès qu'elle aura pris une couleur dorée (7 à 10 minutes), ajoutez le persil. Salez et servez bien chaud avec les quartiers d'oeufs durs et quelques olives éventuellement.
Suggestion sur cette recette... Farine de manioc grillée